美味しい訳、健康に良い訳。 もちろん、農薬を使わないから安全だと分かりますが、もっと大事なことは、肥料によって害虫が発生するし、寄り付いて来るという事です。 自然栽培米は、化学肥料も有機肥料・堆肥も施さないので、となりの水田に害虫が入り全部食べられたとしても、わたしの自然栽培米には入って来ないのです。 匂い・味が違うと言う事ですね。 一説には、肥料の毒が入っている作物は、人間が食べないように虫が食べてくれていると言う事も言われています。 なので、農薬不使用が可能なのですね。 「北村広紀の自然米神の力」と大粒大豆を使用した米味噌を作りました。 原料にこだわった自然栽培（無肥料・無農薬）の米と自然栽培大豆（無肥料・無農薬）と海水塩を使用されています。 それと、麹屋さんにもこだわり、もらぶた（木箱）を使った昔ながらの製法で麹を作ってあります。（関戸麹屋にて加工） 発酵を抑える酒精（アルコール）を入れず、加熱殺菌をされず、消化酵素や乳酸菌、酵母などの微生物の力と旨みを残しています。 熟成（発酵）するにつれ色濃くなり、それにともなって変化する味をお楽しみ頂けます。